発酵食品の食べ合わせブームには、メディアの存在も大きく寄与している。かつてNHKスペシャル「腸内細菌」が放映された際、個人の体質や健康状態を左右する「解明された微生物の小宇宙」に日本中が衝撃を受けた。これを機に国民の関心は一気に高まり、腸内フローラを育てる具体的な食生活への注目が集まった。
さらにライフスタイル番組ガッテンなどの人気情報番組が、身近な食材を賢く組み合わせるアイデアを次々と紹介。「納豆にヨーグルトを加えると粘り気がマイルドになり、驚くほど食べやすくなる」という意外な調理法の発見は、味覚の観点からもハードルを下げ、一気に一般家庭へ普及する原動力となった。
