インド料理店でナンを食べる際、最も頻繁に議論されるのが「左手を使ってはいけないのか」という疑問です。ヒンドゥー教やイスラム教の文化圏において、左手は排泄の後処理などを行う「不浄の手」と定義されており、食事や神聖な物の受け渡しに左手を用いることはタブーとされてきました。そのため、現地の伝統的な作法に厳格に従う場合、ナンをちぎる動作からカレーを口へ運ぶプロセスまで、すべて右手のみで行うのが正式なエチケットです。
右手だけでナンをちぎるにはコツがあります。まず、右手親指と人差し指・中指の3本を使い、ナンの端を一口サイズ（約4〜5cm四方）に押さえ、手首を外側にスナップさせるようにひねりながら引き裂きます。焼きたてで熱い場合は、指先でナンの端を軽く押さえつけ、繊維に沿って素早く裂くことで、指を火傷することなくスムーズに切り分けることが可能です。
ただし、現代の日本の外食シーンにおいて、両手を使うことが即座に重大なマナー違反とされるわけではありません。皿を押さえるために左手の指先を軽く添える程度であれば自然な所作として受け入れられています。重要なのは「左手で直接カレーを触らない」「食事中にテーブルマナーとしての清潔感を保つ」という配慮です。
