2026年を迎え、店舗プロデューサー・シェフが新たに打ち出す仕掛けにも注目が集まっている。定番の卵サンドに加え、旬の食材と希少な銘柄卵を掛け合わせた期間限定のスペシャルエッグサンドが裏メニューとして密かに話題を集めているのだ。ハーブやスパイスを効かせた自家製ソースと極上の半熟卵の相性は抜群で、リピーターの間で急速に支持を広げている。
「たかが卵料理、されど卵料理」。店舗プロデューサー・シェフが語るその言葉の裏には、仕入れルートから温度管理、火入れの数秒単位の調整に至るまで、極限まで突き詰められた美学が存在する。スイーツに使用する卵とサンドイッチに使用する卵で、黄身の濃密さや水分量を使い分けるほどのこだわりが、他店の追随を許さないクオリティの源泉となっている。
