Q1：卵かけ麺（TKM）の元祖はどこですか？
A1：埼玉県熊谷市にあるラーメン店「ゴールデンタイガー」です。店主の金澤達也氏が開発し、「TKM」の名称は同店の登録商標となっています。
Q2：卵かけ麺を食べる際、おすすめの食べ順はありますか？
A2：まずは卵を崩さず、タレが絡んだ麺だけを一本すすって小麦本来の風味を確かめます。次に底のタレと卵全体をよくかき混ぜて濃厚な喉越しを楽しみ、終盤にレモンやすだち、黒胡椒で味変を行うのが王道の食べ方です。
Q3：自宅で作る場合、生卵は全卵と卵黄のみのどちらが良いですか？
A3：お店の標準スタイルは「全卵1個＋卵黄1個」または「全卵2個」です。卵白のツルツルとした喉越しが加わることで麺の滑りが劇的に向上するため、卵白を捨てずにしっかり混ぜ合わせて使用することをおすすめします。
Q4：卵かけ麺のカロリーは普通のラーメンより高いですか？
A4：一般的なラーメン（約800〜1,000kcal）に比べ、卵かけ麺は約550〜650kcalと控えめです。背脂や多量の香味油を使わず、スープを飲み干す塩分過多のリスクもないため、比較的ヘルシーに楽しめます。
