「自分好みのカカオ濃度で楽しみたい」「手作りの温かみをプレゼントしたい」という方には、自宅で作る手作りチョコサンドもおすすめです。ガナッシュの乳化さえマスターすれば、初心者でも失敗しない簡単レシピでプロ級の仕上がりを楽しめます。
基本の作り方は非常にシンプルです。市販のお気に入りビスケットやラングドシャクッキーを用意し、沸騰直前まで温めた生クリーム（乳脂肪分40%以上が理想）に刻んだ製菓用チョコレートを加えて手早く混ぜ合わせます。ツヤのある滑らかなガナッシュを作ったら、絞り袋に入れてクッキーの上に絞り、もう1枚のクッキーで優しく挟んで冷蔵庫で冷やし固めるだけです。
洋酒を数滴加えたり、フリーズドライのベリーやローストナッツをトッピングすることで、見た目も味わいも一気に華やかになります。
