メタボリックシンドロームや肥満治療の最前線でも、液体からのカロリー摂取は見直しが進んでいる。日本肥満学会に所属する専門家らも、食事内容の改善において「自覚なき液体カロリー」の排除がどれほど効果的であるかを繰り返し示唆してきた。
予防医療の第一人者である栗原毅医師は、著書やメディアを通じて「飲み物で余計な糖質や脂質を摂らないこと」の重要性を説く。同氏によれば、固形物と違って咀嚼を伴わない液体は満腹感を得にくく、知らず知らずのうちに肝臓へ負担をかけるという。牛乳に含まれる乳糖や脂肪分が肝臓で処理しきれなくなると、脂肪肝のリスクを高める要因にもなる。専門家が指摘するように、脱・牛乳は単なる減量テクニックにとどまらず、代謝機能を正常化させるための合理的なアプローチなのだ。
