主要グルメサイトやSNS、さらには知恵袋コミュニティなどに寄せられた数千件のリアルな口コミを分析すると、もと村に対する評価は圧倒的な高評価と一部の切実な要望に二極化しています。
ポジティブな反響として最も目立つのは、「衣が驚くほど薄く、油っこさが全くない」「卓上石盤で焼く体験が楽しく、最後まで熱々で食べられる」というクオリティへの賛辞です。特に、普段揚げ物を敬遠しがちな層からも「胃もたれせずにペロリと食べられた」という声が多数寄せられています。
一方で、ネガティブな口コミの9割以上は「行列の長さ」と「並びの環境」に集中しています。「地下への階段通路が狭く、空調が行き届きにくいため夏場や冬場の待機が過酷」「海外の旅行ガイドやSNSでバズっているため、並び客の7〜8割が外国人観光客で回転がやや読みにくい」といった現場のリアルな指摘が見受けられます。
味そのものに対するクレームは極めて少なく、いかに「待機ストレスを軽減して席に辿り着くか」が全体の体験満足度を左右する決定打となっていることが浮き彫りになっています。
