決定的な違いを一言で表現するなら、「生まれ育った国」と「器の設計思想」にある。パフェの故郷はヨーロッパのフランスであり、完璧な味わいを目指して作られた冷菓がその起源だ。一方、サンデーはアメリカ合衆国で誕生した、よりカジュアルで庶民的な日常のデザートである。
容器の形状にも明確なルールが存在する。パフェは背が高く細長いトールグラスが用いられ、底から上部にかけて幾重もの素材が美しいグラデーションを描く「層構造」が特徴だ。コーンフレークやジュレ、クリーム、アイスが計算し尽くされたバランスで重なる。対照的に、サンデーは背が低く口の広い広口グラスや浅いボウルに盛られ、アイスクリームを中心にソースやナッツをかける比較的シンプルな構成をとる。
