SNSや料理コミュニティでのおからおかずに対する口コミを分析すると、ポジティブな評価と同時に、特有の失敗パターンも浮き彫りになっています。
肯定的な声としては、「食費が月5,000円以上浮いた」「ハンバーグのカサ増しでお肉の量を半分に減らせて罪悪感がない」「子供が野菜嫌いでもおからナゲットならパクパク食べる」といった経済性や栄養面への高評価が目立ちます。
一方で、失敗談として多いのが「おからパウダーをそのままスープに入れたらドロドロのペースト状になってしまった」「生おからを大量に炒めたら喉に詰まるような食感になった」という水分量計算のミスです。おからパウダーは水分を吸うと約4〜5倍に膨張するため、つなぎとして使用する場合は全体の粉類重量の10〜20%程度から試すのが失敗を防ぐ防波堤となります。
