デジタル空間におけるレシピ共有カルチャーも、牛もつ煮込みの進化を強烈に後押ししている。
クックパッド株式会社が蓄積する膨大な検索データを見ても、寒暖差が激しい時期や週末のタイミングで「もつ煮込み 味噌」の検索頻度は急上昇を描く。時短や簡便性を追求するクラシルのショート動画では、圧力鍋や炊飯器を活用した時短テクニックが数百万回再生を記録。一方で、YouTubeの料理系クリエイターたちはあえて土鍋を使い、数時間じっくりと煮込む過程をASMR風に配信し、プロセスそのものを楽しむ層を熱狂させている。
手軽に作りたい初心者から、職人顔負けのこだわりを注ぐ本格派まで、デジタルツールがそれぞれの探求心を刺激し、煮込み料理の裾野を大きく押し広げている。
