かつてはおばあちゃんの味として親しまれていた自家製飲料ですが、今や洗練されたライフスタイルを象徴するドリンクへと進化を遂げています。
人気長寿番組であるNHK『きょうの料理』で料理研究家の栗原はるみさんが紹介するレシピをはじめ、クラシックな和の味わいに現代的なアレンジを加えた提案が話題を呼んでいます。さらにクックパッドでの検索頻度の上昇や、YouTubeで若年層のクリエイターが美しい映像とともに仕込みのプロセスを投稿する動きも加速。若い世代にとって、旬の素材を手間ひまかけて加工するプロセスそのものが、心地よいリラクゼーションとなっています。
