昭和通り口から徒歩数分、路地裏に漂う香ばしい醤油の香りに誘われると、新福菜館 秋葉原店に辿り着く。1938年（昭和13年）に京都駅前で創業した中華そばの老舗であり、京都最古参のラーメン店として知られる名店だ。
名物である秋葉原の京都ブラックラーメンの最大の特徴は、丼一面を覆う漆黒のスープにある。「見た目が真っ黒で塩辛そう」と敬遠する初見の客もいるが、レンゲですすった瞬間にその先入観は心地よく覆される。熟成された濃口醤油ダレは角が取れて驚くほどまろやかで、豚骨ベースの澄んだ出汁と合わさることで、深いコクと甘みがじんわりと広がるのだ。
そして、この一杯と切っても切り離せないのが、新福菜館の焼き飯（ヤキメシ）だ。ラーメンと同じ特製醤油ダレを使って強火で一気に炒め上げられたご飯は、見事な褐色に染まり、パラパラでありながらしっとりとした絶妙の食感を残している。香ばしい焦がし醤油の風味とゴロゴロと入った細切れチャーシューの旨味が重なり合い、ラーメンのスープと交互に口へ運ぶ「無限ループ」に陥るファンが後を絶たない。
