群馬名物 焼きまんじゅう おすすめの筆頭として名前が挙がる「茶々」。その人気の根底にあるのは、創業以来守り抜かれている製法へのこだわりです。焼きまんじゅうの生地は、一般的な和菓子のような小麦粉生地ではなく、どぶろくや麹を用いて発酵させた酒まんじゅうの素生地を使用しています。これにより、パンのようにふっくらと膨らみ、きめ細やかな気泡を抱き込んだ独特の軽い食感が生まれます。
そして、最大の特徴が茶々 焼きまんじゅう 味噌ダレの圧倒的なコクです。赤味噌や黒砂糖などを独自の配合でじっくり煮詰めたタレは、ただ甘いだけでなく、醤油の香ばしさと味噌の深いうま味が絶妙に調和しています。注文を受けてから竹串に刺したまんじゅうを香ばしく素焼きし、ハケで何度もタレを重ね塗りしながら焦げ目をつけることで、外側はパリッと香ばしく、中は驚くほどふんわりとした食感のコントラストが完成します。
「見た目はボリュームがあるのに、驚くほどペロリと食べられる」と言われる理由は、この空気を含んだ軽やかな生地とタレのキレの良さにあります。上州名物 焼きまんじゅう 茶々が放つ香気は、店舗周辺に漂うだけで食欲を刺激し、群馬の歴史と風土が育んだ郷土食の真髄を感じさせます。
