ラーメン二郎千葉店において、最も初心者が緊張する瞬間が「無料トッピングの確認」、通称コールの瞬間です。ネット上では様々な情報が飛び交っていますが、現場における原則は極めてシンプルです。厨房から店主または助手から「小の方、ニンニク入れますか？」と声をかけられた時こそが、コールを伝える唯一のタイミングとなります。
ラーメン二郎千葉店のコールで失敗したくない方必見なのが、この「ニンニク入れますか？」という問いかけの意味です。これは単にニンニクの有無だけを尋ねているのではなく、「無料トッピング（ニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメ）の増減希望をすべて答えてください」という合図です。ここでの基本的な頼み方と指定可能なトッピングの内訳を整理します。
千葉店で調整できる無料トッピングは以下の4項目です。
- ニンニク：刻み生ニンニク。二郎のデフォルト状態では入っていません。「ニンニク」と答えると大さじ1杯程度、「ニンニク少なめ」で半分程度入ります。
- ヤサイ：茹でたモヤシとキャベツ。「ヤサイ」と告げると標準量（すでに一握り盛られています）からさらに山盛りに増量されます。
- アブラ：スープでじっくり煮込まれた味付きの背脂。千葉店のアブラは甘みとコクがあり、多くの常連が注文する人気要素です。
- カラメ：味を濃くするための醤油ダレ（カエシ）の追加。なお、千葉店の卓上にはボトルに入ったカエシが常備されているため、コールで頼まずとも自分で後から濃さを調整可能です。
実際の頼み方としては、ニンニクを入れたい場合はシンプルに「ニンニクで」、ニンニクを入れて野菜と背脂も増やしたい場合は「ニンニク、ヤサイ、アブラ」と単語を並べるだけで完全に伝わります。逆に、ニンニクが不要で標準のままでよい場合は「そのままで」と答えるのが最もスマートであり、「ニンニクなし」と言うよりも聞き間違いが起きず確実です。
そして極めて重要な独自ルールが、千葉店では「マシマシ」を受け付けていないという点です。ネット上の大盛り自慢を真に受けて「ヤサイマシマシ」などとコールしても、千葉店では「マシ」と同じ分量しか盛られません。過剰なデカ盛り要求による食べ残しを防ぎ、オペレーションの円滑さを保つための現場の知恵です。増量したい場合は「ヤサイマシ」「アブラマシ」あるいは単に「ヤサイ」「アブラ」と発声するのが正しいマナーとなります。
