食のトレンドを支える裏方として、日本フードコーディネーター協会の役割も注目を集めている。単に料理を作るだけでなく、スタイリング、商品開発、衛生管理に至るまで総合的な知見を持つプロフェッショナルたちが、料理番組や広告の現場で八面六臂の活躍を見せている。
大手企業をはじめとする食品業界とのコラボレーションも活発だ。プロの監修による冷凍食品や調味料の開発は、家庭の食卓にプロの味を手軽に持ち込むことに成功している。個人の知恵と企業の製造技術が融合することで、日本の食環境はさらなる進化を続けている。 （出典: 料理 研究 家（Yahoo!ニュース））
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