健康志向の高まりを受け、酒造各社からはプリン体ゼロの日本酒銘柄（月桂冠など大手メーカーが開発した特殊製法酒）が市場に投入されています。これらの商品は、独自の特許技術や酵母の選定、活性炭処理などによってプリン体を極限までカットし、同時に糖質オフや糖質ゼロを実現した画期的な製品です。
しかし、ここで消費者が冷静に見極めるべきは、日本酒の糖質やカロリーの比較とエタノール濃度のバランスです。日本酒1合（180ml）あたりのカロリーは約185kcalであり、糖質は約6.5g〜8.0g含まれています。プリン体ゼロを謳う銘柄を選ぶことで摂取プリン体を完全にゼロに抑えられたとしても、アルコール度数が13〜14度前後含まれている以上、先述した「体内での尿酸合成促進」と「腎臓での排泄阻害」のリスクを無効化できるわけではありません。
「プリン体ゼロだから何杯飲んでも痛風にならない」と油断して飲酒量を増やしてしまえば、本末転倒の結果を招きます。機能性日本酒は、食事全体のプリン体総量を少しでも削りたいストイックな節制時には極めて優秀な選択肢となりますが、適量摂取の原則を免除する魔法のチケットではないという事実を認識しておく必要があります。
