市場には滅多に出回らない「幻の魚介」が、なぜこの店にだけズラリと並ぶのか。その秘密は、足立氏が長年かけて全国の主要漁港と築き上げてきた独自の仕入れ裏ルートにある。
一般的な水産業の流通網では、水揚げされた魚は浜の競りから中央卸売市場、仲卸、そして小売店へといくつもの中間業者を経由する。しかし足立鮮魚店では、全国各地の凄腕漁師たちと直接コンタクトを取り、水揚げ直後の最高級品を即座に「産地直送」で買い付ける独自の仕入れスキームを構築している。競りにかかる前の最高ランクの魚介がダイレクトに届くため、他店では入手困難な超極上品が圧倒的な鮮度で店頭に並ぶのだ。
