トラットリア ルッ チョラ独占取材！限定コースと裏メニュー全貌の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

この店を支える確固たる骨格、それはオーナーシェフである鈴木弥平氏の存在に他ならない。かつてミシュランガイドでも高い評価を獲得し、長年にわたり日本の美食シーンを第一線でリードしてきた名匠だ。

「肩肘を張らずに楽しめるトラットリアであっても、料理の精度に妥協は一切存在しない」。そう語る鈴木氏の眼光は鋭い。クラシックな作法を守りつつ、現代の軽やかさを取り入れる手腕は正に圧巻の一言だ。