職人が一枚一枚丁寧に仕込む揚げたてのカツ。現在の店頭メニューは、定番から季節限定品まで目移りするほど豊かなラインナップを誇る。看板料理である熟成ロースカツ定食は、肉の厚みとグラム数に応じて細かく選べるのが魅力だ。
熟成肉ならではの深いコクと溢れる肉汁を堪能できるロースカツは、140g（税込1,980円）、180g（税込2,380円）、240g（税込2,880円）と展開されている。脂身の甘さと赤身の柔らかさのバランスが絶妙で、一口噛み締めると口いっぱいに上品な旨みが広がる。
さっぱりとした味わいを好む層には、脂身を極限まで抑えた「熟成ヒレカツ定食」（3個・税込2,100円〜）が絶大な人気を集める。さらに、大ぶりのエビを豪快に揚げた「大海老フライ定食」（税込2,650円）や、盛合せのセットメニューも充実しており、その日の気分や食欲に応じた最適な選択が可能だ。
