今回のリニューアルで最大の注目ポイントは、生地の持つ軽やかさとリッチな旨味のベストバランスだ。職人技のような独自の多層折り込み製法を採用することで、ひとくち噛みしめた瞬間に耳へ届く軽快なサウンドと、ハラハラと解ける極上の歯切れの良さを実現した。
その美味しさを底上げしているのが、生地へ贅沢に練り込まれた発酵バターである。焼き上げの工程でバターの水分が適度に蒸発し、生地の内部に理想的な空気の層を形成。口に含んだ瞬間に溢れ出す芳醇なコクと甘やかな風味が、小麦本来の香ばしさと溶け合い、一口目から圧倒的な満足感をもたらしてくれる。
