自宅で手軽に作れるご飯が進む シチュー レシピの決定版を紹介します。ポイントは「お肉の下味」と「煮込み時のうま味補強」です。
具材の鶏もも肉には、炒める前に塩コショウと少量のすりおろしニンニクを揉み込んでおきます。玉ねぎはしっかりと飴色手前まで炒めて甘みとコクを引き出し、しめじや舞茸などのキノコ類をたっぷり加えることで、グアニル酸の相乗効果を狙います。仕上げに濃厚シチュー アレンジレシピ 人気の隠し技として、牛乳の一部を生クリームに置き換え、味噌小さじ2と醤油小さじ1を投入。最後にバターを一欠片落とせば、ご飯が止まらない極上シチューの完成です。
また、ビーフシチュー ご飯に合う具材としては、定番の牛すね肉や人参・玉ねぎに加え、レンコンやごぼうといった根菜類を合わせるのがおすすめです。根菜の持つ土の香りとシャキシャキとした食感がデミグラスソースの重厚なコクと調和し、白米との相性を一段と引き上げます。
