シンガポール美食旅！ローカルが隠す穴場ホーカーと最新絶品グルメの最新情報をご紹介します。最新トレンドが満載です。

屋台街の熱気と無骨なプラスチックの椅子。そこで提供されるストリートフードは、2020年にユネスコの無形文化遺産に登録されて以来、世界的な評価を確固たるものにした。かつて故アンソニー・ボーディンは、この街のホーカー文化を「魂を揺さぶる食の聖地」と称賛し、その魅力を世界へ発信した。

英国の熱血シェフ、ゴードン・ラムゼイもまた、地元のホーカー店主たちと料理対決を繰り広げ、伝統の技と深みに敬意を表した。一流シェフをもひざ詰めで唸らせる大衆料理の底力こそ、この街が誇る最大の魅力である。