現在、最も推奨されているのが、深めのボウルやポリ袋を活用した「丸ごと浸け置き＋シャカシャカ洗い」だ。特別な道具は一切必要ない。
まず、大きめのボウルまたは厚手のポリ袋にたっぷりの水を張る。そこにブロッコリーを房を下（逆さ）にしてドボンと浸ける。浮き上がってこないよう重しをするか手で抑え、そのまま15分〜20分ほど放置する。こうすることで撥水膜が徐々に緩み、つぼみが開いて奥まで水が行き渡る仕組みだ。
仕上げに、茎を持って水の中で大きく上下左右に振り動かす。ポリ袋の場合は口をしっかり縛って密閉し、全体をシャカシャカと振る。水面に浮き出てくる大量の微細な汚れや小虫を目にすれば、これまでの洗い方には戻れなくなるはずだ。
