そうめんを立派なディナーとして成立させるためには、そうめん献立夜ご飯の基本設計として「主食＋主菜＋副菜」の定食スタイルを確立することが鉄則です。そうめん単体では不足する「動物性たんぱく質」「良質な脂質」「食物繊維」を補完することで、食後の満足感と腹持ちの良さを劇的に高めることができます。
まず、食欲を刺激するそうめんおかずボリュームの筆頭は、豚肉や鶏肉を活用した主菜です。定番の天ぷらは確かに最高のマッチングですが、夏の酷暑に揚げ物をするのは負担が大きすぎます。そこで推奨したいのが「冷しゃぶ豚肉の香味だれ和え」や「鶏むね肉の水晶鶏（片栗粉をまぶして茹でたぷるぷるのチキン）」です。麺を茹でる大鍋で豚肉を同時に、あるいは直前にサッと火を通せば、調理の手間を最小限に抑えつつ、上質なビタミンB1とたんぱく質を一皿で確保できます。
次に、食卓に彩りと食感を加えるそうめん副菜おすすめとしては、「ナスとピーマンの揚げ浸し（作り置き可能）」や「たたききゅうりとタコの塩昆布和え」、「トマトともずくのさっぱり酢の物」が最適です。ツルツルと喉越しだけで流し込んでしまいがちなそうめんに、シャキシャキ、コリコリとした異なる咀嚼感をプラスすることで、満腹中枢が刺激され、夕食としての完結度が飛躍的に向上します。
