ネット上の言説においてしばしば見られるのが、「海外の寿司＝本格的ではないイミテーション」という単純化された先入観です。しかし、スシトレインの実情を検証すると、タスマニア産のアトランティックサーモンを丸ごと仕入れて店内で捌くなど、素材の鮮度管理には日本国内の名門チェーンにも引けを取らない厳格な基準が敷かれています。
また、「スシトレインはオーストラリア全域どこにでもある」という誤解もあります。シドニーやブリスベン、ゴールドコースト周辺には密度の高い店舗網が存在する一方、メルボルン都市部など一部地域には出店していません。公式の店舗一覧を確認せずに渡航先を決めてしまうと、「行ってみたら近隣に店舗がなかった」という事態に陥るため注意が必要です。
