ネット上の情報では「オフィス街のスタバ＝常に満席で座れない」という極端なイメージを持たれがちですが、これには明確な誤解が含まれています。
第一の盲点は、平日のテイクアウト比率の高さです。芝大門店を訪れるビジネスパーソンの約半数はオフィスへ持ち帰るテイクアウト需要であり、レジに列ができていても店内の座席自体には空きがあるケースが多々あります。レジの混雑だけを見て諦めてしまうのは非常にもったいない判断です。
第二の盲点は、テラス席の稼働状況です。雨天時や真冬・真夏はテラス席の利用が難しくなるため、実質的な席数が減少し店内席の競争率が上がります。天候による座席キャパシティの変動をあらかじめ計算に入れておくことが、現地での失敗を防ぐポイントとなります。
