店頭の整理券発券は便利である一方、呼び出し時に不在だとキャンセル扱いになるリスクや、席のタイプ（窓際など）を選べないという制約があります。並ばずに確実に入店し、さらに特別な体験を手に入れるための決定打となるのがつるとんたん渋谷の予約方法です。
多くのユーザーが見落としがちなのが、「予約＝コース料理の事前確約」というルールです。食べログや一休.com、公式予約ページでは、席のみの予約は基本的に受け付けておらず、ディナーコースまたはランチ限定プランの予約が対象となります。しかし、このコース予約こそが、長蛇の列を横目にスムーズに入店できる最大のショートカットです。
特にデートや会食で圧倒的な人気を誇るのがつるとんたん渋谷の夜景窓側席です。渋谷のダイナミックなパノラマビューを一望できるカウンター席・ペアシートは席数が限られており、予約サイト上で「窓側確約プラン」として販売枠が設定されます。週末の予約は1ヶ月前の受付開始直後に埋まる傾向があるため、利用予定日の30日前の午前0時または正午の枠解放タイミングを狙うのが鉄則です。
また、プライベートなビジネス会食や子連れ利用に適したつるとんたん渋谷の個室予約も完備されています。個室には室料またはミニマムチャージ（最低利用金額）が設定されている場合がありますが、周囲の喧騒から完全に遮断されたラグジュアリーな空間で上質なおうどんを堪能できるため、極めて高いコストパフォーマンスを誇ります。
