Q1：豚こま肉のパックに入っている大きな塊や硬い部分はカットすべきですか？
A1：大きすぎる塊は一口大（約3〜4cm四方）に包丁やキッチンバサミでカットしてください。均一な大きさに揃えることで火の通りが一定になり、炒めムラによるパサつきを防ぐことができます。
Q2：卵にマヨネーズを混ぜるとマヨネーズの味や酸味が残りませんか？
A2：卵2〜3個に対して小さじ1程度のマヨネーズであれば、加熱によって酸味の主成分である酢が揮発するため、マヨネーズ特有の酸味は一切残りません。卵黄と油分がコクと柔らかさだけをプラスしてくれます。
Q3：甘辛い味付け（玉ねぎと豚こま卵の炒め物）にする場合の黄金比は？
A3：醤油：みりん：酒：砂糖を「2：2：1：1」の比率で合わせるのが黄金比です。玉ねぎがしんなりするまで炒めて甘みを引き出した後、下処理した豚こま肉を加え、タレを煮絡めてから半熟卵を戻し入れると、ご飯が何杯でも進む甘辛炒めが完成します。
