『鬼平犯科帳』の愛読者にとって、「五鉄」は単なる飲食店にとどまらない特別な聖域です。作中における五鉄は、江戸の本所二ツ目（現在の東京都墨田区両国四丁目から緑一丁目付近）の堅川沿いに店を構える軍鶏鍋屋として描かれています。
この店の主人は「音松の三次郎」。かつては盗賊の頭目・舟形の宗平配下の本格派の引き込み役（盗賊の手引きをするスパイ）でしたが、火付盗賊改方長官である「鬼平」こと長谷川平蔵に捕縛されたのち、その度量の深さに心服して足を洗いました。平蔵の温情と計らいによって軍鶏鍋屋の看板を掲げ、表向きは繁盛する大衆酒場でありながら、裏では相模の彦十、大滝の五郎蔵、おまさといった密偵たちが平蔵と密談を交わす「最大の連絡所（つなぎ拠点）」として機能しています。
池波正太郎の自著『散歩のとき何か食べたくなって』や各種対談集によると、池波作品の食描写の真骨頂は「市井の人々が日常で口にする、飾らないが骨太な江戸前の味」にあります。五鉄で供される軍鶏鍋は、引き締まった軍鶏肉だけでなく、レバーや砂肝、ハツなどの内臓（モツ）を八丁味噌仕立ての濃厚な割り下、あるいは濃口醤油とみりんで煮込み、たっぷりの根深ネギとともに熱々を平らげる野趣あふれる料理です。身分を隠して町人の姿で現れる長谷川平蔵が、身の危険を冒す密偵たちを労いながら同じ鍋をつつく場面は、組織のリーダー論としても日本文学史に残る名シーンとなっています。
