日本最大のレシピ共有プラットフォーム『クックパッド』の検索データを見ると、「切り胡麻 作り方」や「切り胡麻 レシピ」といったキーワードの検索頻度が近年大きく上昇している。手軽さ重視の時短料理ブームが一巡し、家庭でも「プロの味」を再現したいというこだわり層が確実に増加している証左と言えるだろう。
これに伴い、食品・調味料産業の各社も積極的な動きを見せている。ごま油のトップメーカーであるかどや製油株式会社をはじめとする調味料各社は、素材そのものの香りと品質を極限まで高めたプレミアムな「煎りごま」のラインナップを拡充。家庭で最高級の切り胡麻を作るためのベースとなる、高品質な原料ごまの提供に力を注いでいる。
