目まぐるしく飲食トレンドが移り変わる心斎橋エリアにおいて、半世紀以上にわたり揺るぎない評価を獲得し続けている「うどんちり本家にし家本店」。その人気の根底にあるのは、徹底した素材へのこだわりと、細やかなおもてなしの心です。
にし家で提供されるうどんは、厳選された小麦粉と塩水のみを用い、毎日の気温・湿度に合わせて水分量を微調整しながら打たれる完全自家製麺です。煮込んでも煮崩れせず、最後の一筋まで心地よい弾力ともちもちとした喉越しを維持します。さらに、毎朝職人が約2時間かけて丁寧に引く合わせ出汁は、北海道産天然利尻昆布の上品な甘みと、高知県産宗田節・サバ節の力強いコクが調和した黄金色の美しさを誇ります。
また、店舗建築そのものも来店客を惹きつける重要な要素です。情緒豊かな数奇屋造りの館内には、気軽に立ち寄れるテーブル席から、掘りごたつ式の座敷、プライベート感を重視した完全個室まで全160席を完備。日常のちょっとした贅沢ランチから特別な記念日、ビジネスの接待に至るまで、多様なニーズに柔軟に応える懐の深さが長年支持される所以です。
