桝元の魅力は、ベースとなるスープの多様性とカスタマイズの自由度にあります。看板メニューである元祖辛麺は、秘伝の醤油ベーススープに粗挽き唐辛子、豚・合挽きミンチ、ニンニク、ニラ、そしてたっぷりの溶き卵が合わさった王道の一杯です。
女性層を中心に絶大な支持を集めているのがトマト辛麺です。トマトの爽やかな酸味と旨味リコピンが唐辛子の刺激をまろやかに包み込み、イタリアンテイストを感じさせる奥深い味わいに仕上がっています。チーズトッピングとの相性が抜群で、洋風リゾット風の締めを楽しむファンも少なくありません。
辛さをマイルドに楽しみたい方やコクを求める方には、豆乳ベースで仕上げられた白辛麺や、芳醇な味噌の風味が食欲をそそるみそ辛麺が選ばれています。白辛麺はクリーミーで口当たりが優しく、辛いものが苦手な同伴者でも安心して味わえる仕立てです。さらに、サイドメニューの王座に君臨するとろとろなんこつは、じっくり煮込まれた豚軟骨が口の中でとろける絶品で、ポン酢とネギのアクセントが辛麺の箸休めとしても完成された逸品です。
