多くの人が抱く「あの家具チェーンのニトリと何か関係があるのか？」という疑問。結論から言うと、資本的な直営関係ではないものの、極めて深い血縁関係にあります。
にとりのけやきを立ち上げた創業者・似鳥亮悟（にとり りょうご）氏は、東証プライム上場の家具大手「株式会社ニトリホールディングス」を築き上げた似鳥昭雄会長の実弟です。料理人としての道を究めた亮悟氏が1999年11月、札幌・すすきののわずか10席足らずのスペースで「欅（けやき）」をオープンさせたのが始まりでした。
兄が家具の世界で「お、ねだん以上。」を追求したように、弟である亮悟氏はラーメンの世界で「一杯のラーメンに妥協なき価値を」と追求し、独自の味噌ラーメンを完成させました。名門「似鳥家」に流れる圧倒的な商才と探求心が、現在の行列店を生み出した原動力と言えます。
