「朝は可愛く作れたのに、お昼にフタを開けたら顔がホラー状態になっていた」という失敗は、キャラ弁初心者にとって最も避けたい事態です。崩壊を引き起こす原因は明確であり、対策を講じれば確実に防ぐことができます。
第一の鉄則は「完全に冷ましてから海苔やチーズを乗せる」ことです。温かいご飯やおかずの上に直接海苔を置くと、蒸気によって海苔が縮んでシワシワになり、チーズは熱で溶けて原形を失います。ご飯を詰めたらうちわや保冷剤の上で完全に冷まし、粗熱が取れた段階でデコレーションを開始してください。
第二の鉄則は「固定に未加熱の乾燥パスタ（サラスパ）を活用する」ことです。耳や鼻、立体的な具材を配置する際、ただ置くだけでは移動中に確実に落下します。細い乾燥パスタを短く折って食材同士を串刺しにして固定すると、時間の経過とともにおかずの水分を吸ってパスタが柔らかくなり、食べる頃にはそのまま安全に食べられるようになります。
第三の鉄則は「微量のマヨネーズを接着剤代わりに使う」ことです。チーズの上に海苔を貼る際や、おにぎりの表面にパーツを密着させたい場合、裏面に爪楊枝で薄くマヨネーズを塗ってから貼り付けると、振動でも剥がれない強固な密着力を発揮します。
