なぜこの銘柄が、これほどまでに舌の肥えた食通やプロの料理人を惹きつけるのか。最大の理由は、その際立った「粒立ち」と「冷めた後の食感」にある。炊き上がりはつややかに光り輝き、口に入れると一粒一粒の存在感がはっきりと伝わる大粒系だ。
特筆すべきは、時間が経っても水分が逃げにくく、モチモチとした弾力が持続する点だ。そのため、テイクアウト弁当や中食市場、さらには高級おにぎり専門店からの需要が急増している。冷えても硬くなりにくく、米本来の甘みがしっかり残る特性は、現代のライフスタイルに完璧にフィットしている。
