全国学校給食会連合会の資料を辿ると、この巨大餃子は日本全国で一斉に始まったわけではなく、三重県津市の「津ぎょうざ」のように特定の地域で独自に発達し、やがて全国へと飛び火していった経緯が見える。津市では現在、給食発祥のメニューが堂々たるご当地グルメとして街おこしの主役に君臨している。
地域ごとに具材のアレンジも多彩だ。特産のレンコンを刻んで入れた食感重視型、納豆を隠し味に忍ばせた発酵型、地鶏ミンチを使ったプレミアム版など、学校ごとの個性がそのまま地域の食文化として再定義されている。給食という共通体験があるからこそ、地域外からの観光客も一口食べれば即座に共感できる強力なコンテンツになり得ているのだ。
