「讃岐うどん溜」の暖簾をくぐる来訪者の多くが注文するのが、視覚的にも圧倒的なインパクトを誇るサイドメニューの王者「かき揚げ」と、王道の一杯「肉うどん」です。Web上の讃岐うどん溜 口コミや現地利用者の声を検証すると、この2大看板メニューに対する熱量の高さが際立ちます。
まず代名詞とも言える讃岐うどん溜 かき揚げは、一般的な天ぷらの概念を覆す立体的なボリューム感が特徴です。玉ねぎや人参などの具材がぎっしりと詰まり、揚げたてのザクザクとした香ばしい食感が楽しめます。食べログなどのレビューまとめでも「天ぷらの油分が出汁に溶け出すことで、うどんの旨味が何倍にも跳ね上がる」と評されており、そのままサクサクと食べるだけでなく、温かいかけ出汁に浸しながら崩して食べるスタイルが推奨されています。
一方、がっつり派からの絶大な支持を集める讃岐うどん溜 肉うどんは、丁寧に下処理された牛肉が甘辛い秘伝のタレでしっかりと煮込まれています。肉の旨味と脂の甘みが出汁全体に溶け出し、麺をすする箸が止まらなくなる中毒性があります。甘口の味付けながら後味がくどくならず、ショウガやネギを添えることでキレのある後味へと変化する点も讃岐うどん溜 評判の良さを裏付けています。
