SNSやグルメレビューサイトの普及に伴い、香州に対して一部誤った先入観を持つ初訪問者も見受けられます。現場視点からそれらの誤解を解消しておきます。
誤解①：「激辛の四川料理専門店である」という誤認
名前に「州」の文字が入ることや中華料理全般のイメージから、本格的な激辛・痺れ系麻婆豆腐などを期待する声がありますが、香州のルーツは日本人の舌に馴染む大衆的な広東・大衆中華の流れを汲んでいます。辛さは全体的にマイルドに抑えられており、旨味とコクを前面に押し出した調理設計です。
誤解②：「1人客は入りづらい」という先入観
外観に重厚な老舗感があり、時間帯によってはグループ客が並んでいるため気後れしがちですが、店内1階にはカウンター席が完備されており、お一人様客の比率は全体の4割近くに達します。気兼ねなく一人飯を楽しめる環境が整っています。
誤解③：「町中華だからどのメニューも少量」という思い込み
一般的な大衆食堂と比較して、特に一品料理（ザンギや八宝菜など）や炒飯の大盛りはポーションがかなり多めです。「1人1品＋一品料理を多数」注文すると食べきれなくなるリスクがあるため、初回は適量を頼み、様子を見ながら追加するのが鉄則です。
