「経営母体が大手資本に買収された」「以前と味が変わってしまった」といった噂も一時期ネット上で拡散された。編集部が独自に入手した関係者の証言および登記情報によれば、経営形態の変更という事実は一切存在しない。創業以来の独立経営と手作り製法は現在も厳格に守られている。
味の変化に関しても、季節による粉の配合調整や湿度の変化に伴う微細な調整が誤解を生んだ可能性が高い。急激な客数の急増に対し、現場の職人たちが変わらぬ品質を提供しようと苦心していた裏側が窺える。噂の多くは、根拠のない推測が一人歩きしたものだった。
