かつては「東の関東風、西の関西風」と棲み分けられていましたが、近年は東京でも関西風地焼きの専門店が急増し、東西の垣根を越えた人気を集めています。
大阪の名門・老舗ランキング上位店
- 本家柴藤（大阪・道修町）：創業300年を超える屈指の老舗。名物「おひつまむし」や間焼き（ご飯の間にうなぎを挟むスタイル）の発祥として名高く、秘伝のタレと絶妙な地焼きの技が光ります。
- 吉寅（大阪・瓦町）：昭和の風情を残す数寄屋造りの名店。備長炭でじっくり焼き上げたうなぎは、皮の香ばしさと身のしっとり感のバランスが極上です。
- うなぎ じん田（大阪・天満）：川魚卸直営ならではの鮮度抜群のうなぎを提供。炭火の強火で一気に焼き上げる豪快な地焼きをリーズナブルに味わえます。
東京で味わえる関西風うなぎのおすすめ名店
- 炭焼 うな富士 有楽町店：名古屋発祥の超人気店。希少な「青うなぎ」を使用し、1000度を超える炭火で焼き上げる圧倒的なパリパリ感と肉厚な身の旨味が東京でも堪能できます。
- はむら（飯田橋）：東京における地焼きの名手。蒸さない関西風の蒲焼きと白焼きのクオリティが高く、都内の食通から厚い支持を得ています。
- ひつまぶし 名古屋 備長 銀座店：地焼きのひつまぶしを東京の一等地で提供。香ばしく焼き上げたうなぎと特製出汁のハーモニーが絶品です。
