「夏場にシャリシャリのフローズンジュースを楽しみたい」「賞味期限内に飲み切れないからパックごと凍らせておこう」と考え、1リットルパックや200mlパックをそのまま冷凍庫へ放り込む人が後を絶ちません。しかし、紙パックジュース冷凍保存の危険性と注意点を知る専門家や飲料メーカーは、パックのままの冷凍を厳禁としています。
最大の理由は、水が氷へと相転移する際の「体積膨張（約9％増）」です。液体ジュースが凍結すると内側から猛烈な圧力がかかり、紙パックの接着シーム（継ぎ目）や底面の折り込みが裂け、パックが破裂します。冷凍庫内では凍りついているため気付きにくいですが、解凍のために室温や冷蔵庫へ移した途端、裂け目から溶け出した濃厚な果汁が一気に漏れ出し、庫内が大惨事になります。
品質面でのデメリットも見逃せません。果汁ジュースをゆっくり凍らせると、水分の氷結晶と糖分・酸味・香気成分が分離する「凍結濃縮現象」が起きます。解凍時に元の均一なブレンドには戻らず、最初に極端に甘く濃い原液が溶け出し、最後は味のしない水っぽい氷の塊が残るという、味覚的な崩壊を招きます。
もし紙パックジュースを凍らせて楽しみたい場合は、必ず冷凍対応の密閉保存袋や製氷トレイ、シリコン製アイスポップ型に注ぎ分け、ヘッドスペース（膨張用の隙間）を空けた状態で冷凍するのが正解です。一口サイズのアイスキューブにしておけば、炭酸水に入れたり、スムージーのベースに活用したりと、安全かつ美味しく消費できます。
