山灯家を語る上で絶対に外せないのが、卓上の囲炉裏や特製炭火台でじっくりと焼き上げる炭火焼き地鶏です。提供される鶏肉は鮮度抜群で、ほどよい弾力と噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味が特徴。余分な脂が炭火に落ち、立ち上る香ばしい煙に包まれる瞬間は、まさに食欲を刺激するエンターテインメントと言えます。
山灯家の筑紫野メニューは、コース仕立てを中心に構成されています。人気の地鶏コースには、香ばしい炭火焼きをはじめ、季節の小鉢、新鮮な鶏のたたき、川魚の塩焼き、炊きたてのご飯、そして滋味あふれる汁物が並びます。素材の味を極限まで引き出すシンプルな塩や特製のタレが、鶏肉本来の力強さを見事なまでに引き立てています。
特に昼の時間帯に提供される山灯家の筑紫野ランチは、コストパフォーマンスと満足度の高さから圧倒的な人気を誇ります。四季折々の山の幸が添えられた御膳は、日常の喧騒を忘れさせてくれる優雅なひとときを約束してくれるはずです。
