日本有数の食の都として名高い山形県庄内エリア。高見屋別邸 久遠の夕食・朝食料理は、その恵まれたテロワールを余すところなく皿の上に表現しています。
夕食のメインを飾るのは、とろけるような肉質と芳醇な香りを誇る「山形牛」のステーキやしゃぶしゃぶ、そして日本海で水揚げされたばかりの新鮮な地魚のお造りです。春の山菜、夏の岩牡蠣、秋の戻り鰹やきのこ、冬の寒鱈など、四季折々の厳選素材が繊細な味付けで供されます。お米はもちろん地元産の特A米「つや姫」。一粒一粒が立った極上の炊き上がりは、宿泊者アンケートでも絶賛の声が絶えません。
朝食では、郷土料理を小鉢で彩り豊かに揃えた和定食が提供され、朝から滋味あふれる庄内の食文化を堪能できます。
