初めて暖簾をくぐる者が圧倒されないための攻略法を押さえておこう。まず鉄則となるのが「和え玉（替え玉）のタイミング」だ。グループ名物の「替え玉何杯でも無料」という太っ腹なシステムをフル活用するためには、最初の麺を固めで注文し、残った濃厚スープを極力減らさないよう手際よく啜るのがコツだ。
卓上に用意された紅ショウガや特製辛子高菜、酢による「味変テクニック」も必須。中盤以降、重厚な脂のウェーブが押し寄せてきたタイミングで酢を数滴垂らすと、驚くほど後味がスッキリとし、胃もたれを防ぐことができる。白飯をスープに投入して〆の濃厚リゾットを作るのも、フリークの間では常識とされる黄金のフィニッシュだ。
