農業現場の苦境は、単に一団体の問題にとどまらない。JAグループ全体、ひいては農林水産省が掲げる食品ロス削減目標にとっても巨大な壁となっている。年間数万トン規模で発生する規格外品をどう処理し、いかに価値へ転換するか。
従来の国の施策は、主に「廃棄を減らす」という受動的なアプローチが中心だった。だが、輸送コストが急増した現代において、低価格な飼料へと加工・配送する従来の手法は経済的合理性を失いつつある。持続可能な農業を実現するためには、単なる廃棄処理から一歩進んだ、全く新しい価値創造への構造転換が不可欠となった。
