淡路島といえば、かつて皇室に食材を献上していた「御食国（みけつくに）」としての歴史を持つ。その豊かな風土が育む食材は、野菜や海鮮にとどまらず、スイーツの世界でも大きな花を開かせている。
特に2026年のトレンドは、「地産地消」から一歩進んだ「ストーリー性のある菓子作り」だ。淡路島産の濃厚な牛乳、完熟した玉ねぎ、瀬戸内の潮風を受けて育った柑橘類。これらが熟練の職人技と融合し、ここでしか味わえない独自の銘菓を生み出している。観光客が求めるのは、単なる甘いものではなく、その土地の風土を感じられる体験そのものなのだ。
