「あけぼの」という名には、終戦直後の暗い時代に「新しい日本の夜明け」を願う創業者の強い想いが込められている。甘いものが極めて貴重だった時代、街頭で売られた生菓子やおはぎは、傷ついた人々の心と腹を満たす復興のシンボルだった。
それから数十年。銀座の街並みが近代的な高層ビルや外資系ブランドショップに取って代わられても、店が大切にしてきた根底の精神はびくともしない。「時代に合わせた変化を受け入れつつ、変えてはならない本質を守る」。この絶妙なバランス感覚こそが、目移りしやすい現代の消費者の心をつかんで離さない理由だ。
