外食産業が直面する原材料費の高騰や人手不足という課題に対し、この店が打ち出した解答は「体験の価値向上」だった。単に肉を焼いて食べるだけの場所ではない。卓上の専用端末から注文を済ませると、最新型の自動配膳ロボットが滑らかな動きでテーブルまで料理を届ける。子どもたちの歓声が店内に響く瞬間だ。
「食べ放題＝安かろう悪かろう」という昭和・平成の固定観念は、ここでは完全に崩れ去る。テーブルに運ばれてくる肉の肉厚さ、そして部位ごとの細やかな仕込みは、専門店のクオリティと比べても遜色がないレベルに達している。
