【完全再現】名店「麺屋はなび」直伝！極旨台湾まぜそばの極意の詳細解説をお届けします。役立つ情報が詰まっています。

台湾まぜそばを語る上で、最後のお楽しみである「追い飯」を忘れてはならない。麺を食べ終わった後に丼の底に残った旨辛ミンチと濃密なタレの中に、一口分のアツアツのご飯を投入するスタイルだ。

丼に残った全ての旨味をご飯が吸い上げ、最後の粒まで余すことなく堪能できる。外食産業でもすっかり定番化したこの食文化は、家庭で楽しむ際にも最高の満足感をもたらしてくれる。