今季、最も話題をさらっているのが「神戸牛」の骨や肉をふんだんに使用したプレミアム系ラーメンだ。かつてはイベント限定や高価格帯の特別メニューにとどまっていた神戸牛スープだが、地元の精肉店との密接なパートナーシップにより、日常の贅沢として昇華された。
特に注目を集める「麺屋 兵庫王」では、A5ランクの神戸牛から抽出した贅沢な清湯（チンタン）スープに、淡路島産の玉ねぎをローストして作った特製タレを合わせる。一口スープを口に含んだ瞬間に広がるのは、脂の甘みと深みのある芳醇なコクだ。シルキーな自家製細麺がそのスープをたっぷりと持ち上げ、最後の一滴までスープを飲む手が止まらない。
